丽江热线网欢迎您:) | RSS源
丽江热线 服务 生活人文 查看内容

丽江的春天有点“野”

2016-3-28 09:28| 评论: 0 【关注/分享】大号字

小时候常能在田埂河边见到一些野菜,这些野菜吃起来很爽,有些甚至带有苦味,现在这些野味都成了人们餐桌上的“时尚”。

野菜不仅新鲜美味,而且浑身都是宝,药用价值和营养价值都很高,并且是绿色无污染的!趁着明天周末,春光明媚,我们一起到田野里去找野菜可好?

灰灰菜 “迪丽”

功效:预防贫血;对中老年缺钙者有一定保健功能;防止消化道寄生虫、消除口臭。

吃法建议:在沸水中焯两三分钟,捞出冷却加入酱油、酸醋等佐料拌匀;加入火锅中烫吃。

地地菜“安果”

功效:和脾、利水、止血、明目等。

吃法建议:加入火锅中烫吃;切碎与肉沫拌一起,包包子或饺子。

板蓝根

功效:清热解毒、预防感冒、利咽。

吃法建议:加入火锅中烫食,略有苦味,可准备一个按自己口味调制的蘸水。

薄荷“布活”

功效:疏散风热,清利头目,利咽透疹,疏肝行气。

吃法建议:加入油锅炸干,与牛肉干巴同食;薄荷切碎加入酸奶、时令水果;加入火锅烫食。

金雀花

功效:滋阴、和血、健脾。

吃法建议:把金雀花加入鸡蛋和小粉中拌匀,加些盐,再放到油锅里炸熟即可;可与肉片炒在一起。

蕨菜“迪”

功效:清热、滑肠、降气、化痰。

吃法建议:切成小段加入排骨汤中;加入一些蒜蓉和辣椒酱清炒;先在水里煮一下,捞出来水沥干切小段,加入凉拌的佐料。

折耳根

功效:清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。

吃法建议:洗净切成段,加入醋、酱油、盐、辣椒拌匀;与肉丝一同翻炒。

小跟蒜“奇鲁”

功效:理气,宽胸,通阳,散结。

吃法建议:鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食;腌制成酱菜或咸菜;调味。

香椿“勾尼”

功效:清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。

吃法建议:洗净,放入鸡蛋、小粉拌匀,放到油锅里煎炸。

苁菜“冒子古登儿”

功效:清热解毒,生津。

吃法建议:洗干净,摊开放一天,让其水份流失一些;切细,锅中不放油,烧热,放入苁菜炒热,大概一分钟时间;迅速盛起来,压紧,盖上盖子密封,时间大概几个小时,如果有时间,密封一个晚上最好了;取出来,就有一股冲鼻的气息,拌上:油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒,就可以了。

海菜花

功效:对心血管疾病与尿频有辅助治疗作用。

吃法建议:放入排骨汤中煮熟;加入蒜蓉和其他佐料炒。

枸杞尖

功效:清热,止渴,祛风明目。

吃法建议:加入火锅中烫熟。

青刺果尖“司倒古登儿”

功效:消炎,排毒解毒。

吃法建议:钝在排骨里吃。

蒲公英

功效:利尿、缓泻、退黄疸、利胆。

吃法建议:可以放入鸡汤或排骨汤里煮。

车前草“波妹吉股”

功效:清热利尿;渗湿止泻;明目;祛痰。

吃法建议:洗净、烫熟、晾干、切碎,将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。

苦叶苗“诺布”

功效:清热解毒,凉血,消痈排脓,祛瘀止痛。

吃法建议:加入火锅烫食。

苋菜“妹汝”

功效:润肠胃清热。

吃法建议:放水里煮一下,捞出沥水做成凉拌。

小编提醒:因有一些野菜是外来品种,小编也不会说它们的纳西名称。大家想吃这些野菜的话,可以到菜市场或超市购买,也可以直接到餐馆食用。注意在制作这些野菜的过程中一定要清洗干净,要煮熟了才吃噢。

法律声明:转载本站任何内容需注明出处、原作者、原网页链接。
1


刚表态过的朋友 (1 人)

返回顶部↑
返回顶部